Tengo una sorpresa para inaugurar el verano… ¿Quieres ganar un lote de productos de repostería Le Creuset? Pues es facílisimo!! Sólo tienes que darle al «Me gusta» de la foto de más abajo.
¡¡Facílisimo!! Entre todos los que votéis, Le Creuset sorteará un lote fantástico de productos de su línea Pâtisserie. ¡Yo he probado el molde de cupcakes que veis en la foto y es una pasada!
Concurso terminado.
Ingredientes para 12 cupcakes:
115 g mantequilla
220 g azúcar
2 huevos L
270 g harina de repostería
1,5 cucharaditas de levadura Royal
1 pizca de sal
120 leche
1 cucharadita esencia de vainilla
3 cucharadas dulce de leche
Relleno:
Dulce de leche
Ingredientes para el buttercream:
4 claras de huevo
225 g azúcar
350 g mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de dulce de leche
Nota importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Elaboración de los cupcakes:
1. Precalienta el horno a 180 ºC
2. Bate la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos en la batidora eléctrica a velocidad media con el accesorio batidor plano.
3. Añade un huevo y bate. Cuando se haya integrado, incorpora el otro huevo y la cucharadita de esencia de vainilla y bate 1 minuto más a velocidad media.
4. Tamiza la harina junto con la levadura Royal y la sal. Añade la mitad de la harina a la masa y bate 1 minuto. Luego añade la mitad de la leche y bate otro minuto. Incorpora el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.
5. Por último, añade el dulce de leche y bate hasta que todo quede integrado.
6. Pon 12 cápsulas de papel en las cavidades del molde para cupcakes Le Creuset y rellénalos con la masa.
7. Hornea durante 20 minutos.
8. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
9. Una vez fríos, haz un agujero en el centro de cada cupcake ayudándote de un descorazonador de manzanas. Rellena el agujero con dulce de leche.
Elaboración del buttercream:
1. Pon las claras y el azúcar en un bol metálico y ponlo sobre un baño vapor.
2. Bate con unas barillas hasta que la mezcla alcance los 60 ºC. Retira del baño vapor y sigue batiendo un par de minutos más.
3. Pon esta mezcla en el bol de la batidora y móntala con las barillas durante 10 minutos a velocidad media-alta. Debes obtener un merengue suave y cremoso.
4. Cambia las barillas por el batidor plano y sigue batiendo a velocidad media. Incorpora la mantequilla y bate durante 10 minutos más.
5. Añade la esencia de vainilla y el dulce de leche y bate hasta que quede bien integrado.
6. Para decorar los cupcakes, he utilizado la boquilla 1M y he acabado adornando con un bombón de chocolate y un hilo de dulce de leche.
Mmmmm… unos cupcakes perfectos para los más golosos!!
Hasta la próxima!
