Pasta alla Norma
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Ingredientes
  • 400 g macarrones
  • 2 berenjenas
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 dientes de ajo laminados
  • unas ramitas de albahaca
  • 800 g tomate natural triturado
  • queso al gusto
  • sal
  • aceite de oliva
Elaboración
  1. Corta las berenjenas en dados. Sofríelas en una sartén alta con un chorro de aceite de oliva. Deja que la berenjena se dore bien. Esto le dará un toque extra de sabor a la pasta. Una vez dorada, espolvorea el orégano.
  2. Incorpora el ajo laminado y da un par de vueltas. Sin dejar que se dore, añade el tomate triturado y deja que se sofría unos 20 minutos. Sala al gusto. En el último momento, incorpora unas hojas de albahaca bien picadas.
  3. Mientras se termina de hacer la salsa, pon a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, reserva un poco del agua de cocción. Esta agua se la pondremos a la salsa.
  4. Escurre la pasta y mézclala en la sarten con la pasta. Sirve inmediatamente acompañada de queso rallado.
Recipe by Pimientos verdes at http://www.pimientosverdes.com/2016/08/pasta-alla-norma/