Bacalao Skrei con wok de verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 2
Ingredientes
  • 400 g lomo de bacalao Skrei, previamente remojado en salmuera
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • ¼ pimiento amarillo
  • ¼ pimiento rojo
  • 1 manojo de ajetes
  • 10 vainas de judías verdes
  • 6 setas shiitake
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • un chorrito de salsa de soja
Elaboración
  1. Corta toda la verdura y las setas en bastones del mismo tamaño.
  2. Pon el wok en el fuego. Espera a que esté bien caliente y añade un chorro de aceite. Incorpora los pimientos, los espárragos, los ajetes y las judías verdes. Saltea durante 5 minutos.
  3. Añade las setas y saltea durante dos minutos más.
  4. Echa sobre las verduras un chorrito de salsa de soja y da un par de vueltas. Retira del fuego.
  5. Mientras se hace la verdura, hornea el bacalao durante 10 minutos a 180º, aproximadamente. El bacalao estará en su punto cuando su interior llegue a 40º.
  6. Sirve las verduras y encima dispón el bacalo. Acaba el plato con un chorrito de aceite de oliva.
Recipe by Pimientos verdes at http://www.pimientosverdes.com/2017/03/bacalao-skrei-con-wok-de-verduras/