Helado de leche merengada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Ingredientes
  • 1 l leche entera
  • 300 g azúcar blanco
  • 3 claras de huevo
  • 1 rama de canela
  • la corteza de 1 limón
  • canela en polvo
Elaboración
  1. Pon en un cazo la leche junto con la rama de canela y la corteza de un limón (evita en la medida de lo posible la parte blanca, pues es amarga). Hierve durante 5 minutos. Pasado el tiempo, retira del fuego y añade 150 g de azúcar. Remueve bien para que el azúcar se disuelva y deja enfriar completamente. Cuela la leche y métela en la nevera unas horas.
  2. Monta las claras junto con 150 g de azúcar. Debes obtener un merengue bien fuerte, que haga picos.
  3. Mezcla el merengue con la leche. Ayúdate de unas varillas para hacerlo. Mete la mezcla en la nevera un par de horas.
  4. Cuando tengas la leche merengada bien fría, ya puedes meterla en la heladera. Déjala mantecar hasta obtener una textura de helado y resérvala en el congelador hasta el momento de servirla. Para finalizar, espolvorea un poco de canela en polvo.
Recipe by Pimientos verdes at http://www.pimientosverdes.com/2017/05/helado-de-leche-merengada/