Conejo al ajillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Ingredientes
  • 1 conejo cortado en trozos pequeños
  • una cabeza de ajos
  • aceite de oliva
  • 150 ml jerez
  • sal
  • unas ramas de romero
Elaboración
  1. Separa los dientes de la cabeza de ajo y, sin pelarlos, dales un golpe con la hoja del cuchillo.
  2. Echa un buen chorro de aceite de oliva en una cocotte y con el fuego bajo cocina los dientes de ajo durante 5 minutos, controlando en todo momento que no se quemen. De esta forma aromatizaran el aceite. Retira y reserva los dientes de ajo para más tarde.
  3. Sala el conejo y échalo en la cocotte, deja que se cocine unos 5 minutos a fuego medio. Ves dándole vueltas para que se dore por todos sus lados.
  4. Añade el jerez y deja que se evapore el alcohol. Devuelve los dientes de ajo a la cocotte y tápala. Deja cocinar a fuego bajo unos 20 minutos.
  5. En el último momento, añade unas ramas de romero fresco.
  6. Sirve el conejo al ajillo acompañado de una ensalada de zanahoria.
Recipe by Pimientos verdes at http://www.pimientosverdes.com/2017/09/conejo-al-ajillo/