Bundt cake de turrón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
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Ingredientes
  • 5 huevos
  • 200 g azúcar blanca
  • 300 g nata 35% m.g.
  • 175 g turrón de jijona
  • 270 g harina de repostería
  • 12 g levadura Royal
  • una pizca de sal
  • mantequilla para engrasar el molde
Elaboración
  1. Separa las yemas de las claras.
  2. En un bol, pon las yemas con el azúcar y bate con unas varillas hasta que la mezcla blanquee y esté bien espumosa.
  3. Añade la nata y mezcla bien.
  4. Desmenuza el turrón y añádelo a la masa. Mezcla bien.
  5. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura Royal y mezcla, sin remover demasiado, justo hasta que la harina se integre. Reserva.
  6. En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve bien firme.
  7. Mezcla un tercio de las claras montadas con la masa que has reservado con ayuda de una espátula. Cuando se haya integrado, mezcla el resto de las claras montadas. Deberás hacerlo con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  8. Engrasa un molde de bundt cake con un poco de mantequilla y vierte la masa en él. Hornea durante 40 minutos a 170º, calor arriba y abajo. Los últimos minutos, vigila tu bundt cake. Cada horno es un mundo y nadie mejor que tú sabrás si tienes que restar o sumar algún minuto al tiempo de horneado. Puedes pinchar el bundt cake con un palillo para comprobar si está bien cocido. Si el palillo sale seco, está en su punto. Si sale húmedo, deberás dejarlo unos minutos más.
  9. Cuando el bundt cake esté hecho, sácalo del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlo. Déjalo enfriar sobre una rejilla.
Recipe by Pimientos verdes at http://www.pimientosverdes.com/2017/11/bundt-cake-de-turron/