D.O.: Cava
Bodega: Canals Canals
Tipo de vino: Cava brut nature joven
Graduación: 11,5%
Uvas: Xarel·lo, Macabeu y Parellada
Precio: Menos de 5 €

El martes pasado asistí a una cata de las cavas Canals Canals. Fue una experiencia muy interesante en la que nos explicaron la forma de elaborar el cava y tuvimos la oportunidad de probar 4 cavas y un vino elaborados por ellos.
La cata estuvo dirigida por Ramon Canals, enólogo y propietario de la bodega. A parte del cava que os traigo hoy, que es el más sencillo que elaboran, pudimos probar el Duran Gran Reserva Brut, Duran Gran Reserva Brut Nature y el Duran Rosé Gran Reserva Brut, este último, me encantó. Además nos presentaron un vino blanco que pronto veréis por aquí, el masia Subirana.
Quedé encantado con las explicaciones de Ramon y pude probar un producto con una calidad excelente y que seguro que tengo en cuenta cuando tenga que comprar cava.

El cava Canals Canals Clàssic es un cava joven, con menos de 15 meses de crianza en botella. En boca se nota refrescante, con notas cítricas. El carbónico es explosivo en boca y la acidez está bien controlada.

Aunque nos encontramos ante el cava más sencillo de la bodega, es una opción muy interesante para tomar como aperitivo o con una comida ligeramente grasa, como podría ser el típico pollo asado de los domingos. El punto ácido del cava nos ayudará a limpiarnos la boca de la grasa del pollo y nos refrescará.

La relación calidad/precio es excelente.

Nota:

MA