Lo bueno del arroz es que lo puedes preparar con cualquier ingrediente y siempre va a quedar bien. Ya he publicado varias recetas de arroz como mi paella, el arroz negro o el arroz con sepia y alcachofas.
En casa nos gusta mucho el arroz y que solemos preparar cuando tenemos invitados. Es igual de fácil preparar un arroz para 4 que para 15.
Nosotros tenemos un quemador de gas butano y paellas de varios tamaños. Así, en función del número de comensales, escogemos una paella, unos buenos ingredientes y nos ponemos manos a la obra. Además tiene la gran ventaja que puedes preparar el sofrito con antelación y cuando llegan los invitados, incorporas el arroz y estará listo en 20 minutos.
Ingredientes (para 8 personas):
1 pollo de corral en trozos pequeños
1 cebolla
6 tomates pera
medio pimiento rojo
1 pimiento verde
200 gr judías verdes
200 gr guisantes
2 dientes de ajo
unas ramas de perejil
800 gr arroz bomba
2 litros agua
Preparación:
1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la paella y cocinamos el pollo hasta que esté bien doradito. Reservamos.
2. En el mismo aceite donde hemos hecho el pollo, sofreímos la cebolla picada unos 10 minutos.
3. Añadimos el pimiento rojo y verde y sofreímos hasta que empiece a ablandarse.
4. Añadimos el tomate rallado y sofreímos hasta que esté bien concentrado, con un color oscurito.
5. Incorporamos las judias verdes limpias y cortadas en trozos.
6. Agregamos el arroz y sofreímos un par de minutos.
7. Incorporamos de nuevo el pollo a la paella.
8. Añadimos el agua, que estará caliente, y el ajo y el perejil, que habremos majado en el mortero. Incorporamos colorante, si hemos decidido usarlo. En este punto, pondremos a punto de sal y subiremos el fuego. Dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.
8. Incorporamos los guisantes y bajamos a fuego medio. Dejamos cocer 13 minutos más.
9. Apagamos el fuego y tapamos con papel de aluminio. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Fácil, ¿verdad? Y muy buena, os lo aseguro. Por unos 20 euros hemos preparado una comida para 8 personas de quitarse el sombrero.
Hasta la próxima!
