¡Por fin empieza la temporada de fresas! ¡Es un una de mis frutas preferidas! Además, no solo las como en el postre, sino que me gusta utilizarlas en ensaladas, salsas y en otras preparaciones que os voy a mostrar.

Hoy empezamos una trilogía de platos en la que os voy a enseñar como preparar un menú entero con esta fruta. A mí me encantan todos, y espero que a vosotros también.

Ingredientes (para 4 personas como primer plato):

200 gr arroz bomba
1 cebolla
1 vaso vino blanco seco
150 gr fresas
40 ml nata líquida
100 gr queso parmesado
1 nuez de mantequilla
caldo de verduras
pimienta rosa
aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos a calentar el caldo de verduras.
2. Trituramos con el túrmix las fresas con la nata. Reservamos.
3. En una olla, echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añadimos el arroz y damos un par de vueltas.
4. Incorporamos el vino blanco y dejamos que el arroz lo absorba. Iremos removiendo continuamente.
5. A medida que el arroz lo necesite, vamos agregando caldo de verduras poco a poco. No añadiremos más hasta que el arroz no haya absorvido el que hemos echado antes.
6. A los 15 minutos de haber echado el arroz, incorporamos el batido de nata y fresas. Cocemos 3 minutos más.
7. Por último, añadimos la mantequilla y el queso parmesano y dejamos cocer un minuto más.
8. Servimos el risotto y espolvoreamos un poco de pimienta rosa.

La clave de un buen risotto es remover frecuentemente mientras va cociendo. De esta forma conseguiremos un risotto cremoso.
Si no tenéis pimienta rosa, la podéis sustituir por pimienta negra.

Hasta la próxima!!