Últimamente estoy poniendo mucha receta dulce, verdad? Pues va siendo hora de cambiar el chip y volver a las recetas sanas y bajas en calorías.

La complicación del plato de hoy es nula y es que se trata de unos filetes de ternera con verduras salteadas pero presentado de una forma diferente. Con un poco de imaginación le damos la vuelta a una receta que puede parecer un poco aburrida. Recordad que con la vista también se come y está permitido hacer un poco de trampa para que algo parezca más apetecible.

Ingredientes (para 4 personas):

4 filetes de ternera cortados finos
1 calabacín
1 zanahoria
unas setas
mostaza a la antigua
sal y pimienta

Preparación:

1. Ponemos cada filete entre dos capas de film de cocina y le damos unos golpes con la base de una sartén para aplanarlos bien
2. Cortamos las verduras en bastoncitos y las salteamos con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos. Las dejaremos al dente
3. Salpimentamos los filetes y untamos una de las caras con mostaza a nuestro gusto
4. Disponemos las verduras en el centro de cada filete y lo enrollamos, como si fueran un canelón. Cerramos con un palillo
5. Hacemos los filetes en la plancha bien caliente. Al ser tan finos, en pocos segundos los tendremos en su punto

Podemos acompañar con un poco de ensalada, un tomate… y el relleno lo podemos variar según lo que tengamos en la nevera: espárragos, judías verdes, brotes de soja…

Hasta la próxima!!