Ya tenemos aquí otra iniciativa twittera! El reto de esta vez ha sido preparar unas galletas. ¿A quién no le apetecen unas galletas caseras?
En cuanto vi esta receta supe que tenía que hacerlas. El toque de lima y limón me parece sensacional y el glaseado final… mmmmm… qué puedo decir! Me han gustado mucho.
Ingredientes (para unas 24 galletas):
Para el azúcar de cítricos:
50 gr azúcar
ralladura de 1 lima
ralladura de 1 limón
Para las galletas:
250 gr harina
1/2 cucharada de postre de bicarbonato
1/4 cucharada de postre de levadura Royal
1/4 cucharada de postre de sal
110 gr mantequilla a punto de pomada
160 gr azúcar
1 huevo
ralladura de una lima
ralladura de un limón
2 cucharadas soperas de zumo de lima
2 cucharadas soperas de zumo de limón
1/2 cucharada de postre de esencia de vainilla
Para el glaseado:
50 gr azúcar
2 cucharadas soperas de zumo de lima
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Preparación:
1. Preparamos el azúcar de cítricos mezclando el azúcar y las ralladuras de lima y de limón. Reservamos
2. En un bol, mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura Royal y la sal. Reservamos
3. En un bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa
4. Añadimos el huevo y mezclamos. Cuando esté integrado, añadimos las ralladuras de lima y limón, el zumo y la esencia de vainilla. Batimos bien
5. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos. Agregamos el resto y mezclamos. Si la masa quedara pegajosa, podemos añadir un poco más de harina. Debemos obtener una masa que no se pegue en las manos
6. Metemos en la nevera unos 30 minutos
7. Encendemos el horno a 180 ºC
8. Sacamos la masa de la nevera y vamos haciendo bolas pequeñas que iremos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Chafamos las bolas
9. Horneamos 12-14 minutos hasta que veamos que empiecen a dorarse
10. Mientras las galletas están en el horno, preparamos el glaseado. Echamos en un cazo el azúcar y el zumo de lima y limón y llevamos a ebullición. Debemos conseguir la textura de un jarabe
11. Sacamos las galletas del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
12. Bañamos las galletas con el jarabe y las espolvoreamos con el azúcar de cítricos
13. Dejaremos secar antes de guardarlas
Espero que os hayan gustado tanto como a mí.
Hasta la próxima!!
