Mis compañeras de trabajo hace días que me reclaman esta receta, así que no la retengo más… aquí tenéis este delicioso arroz con romesco que vi en mi revista de cabecera, Cuina, y supe al instante que tenía que estar en mi mesa.

Esta receta es de las que me gustan: fácil, buena, rápida de preparar y, además, elegante.

Ingredientes (para 2 personas):

50 gr romesco
6 ajos tiernos
500 ml caldo de pollo
160 gr arroz bomba
una nuez de mantequilla
unas gambas para decorar
sal y aceite de oliva

Preparación:

1. En una cazuela, sofreímos los ajos tiernos picados finos con un chorro de aceite de oliva.
2. Cuando estén tiernos, incorporamos el arroz y el romesco y removemos bien.
3. Vamos agregando el caldo de pollo poco a poco y removiendo de vez en cuando el arroz. No añadiremos más caldo hasta que arroz haya absorbido el que hemos incorporado previamente.
4. Cuando el arroz esté en su punto (unos 18 minutos), añadimos la mantequilla. Rectificamos de sal.
5. Emplatamos y decoramos con unas colitas de gamba hechas en la plancha.

Fácil, verdad? No tardé más de 30 minutos en hacerlo y mucho menos tiempo en comerlo. Lo repetiré seguro.

Mari, espero que la hagas pronto y me des tu opinión. 😉

Hasta la próxima!!