¿Qué decir de la carne de cerdo ibérico? A mí, me encanta. Ya sea solomillo, presa, secreto, lomo… la textura de esta carne es espectacular.

En una dieta equilibrada, podemos incluir sin miedo el cerdo ibérico. Se trata de una carne roja que además es cardiosaludable por su alto contenido en ácido oleico (nunca habéis oido eso de que el cerdo ibérico es una aceituna con patas?).

Hoy he acompañado el solomillo con un poco de camembert asado. Y es que también soy un gran amante de los quesos… y este camembert así preparado es absolutamente delicioso. Lo podéis utilizar para acompañar carnes, pasta o incluso para comer solo mojando un poco de pan. Una auténtica locura.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el camembert asado:

1 queso camembert de 250 gr
1 diente de ajo
Unas hojas de romero
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Para el montadito:

Pan de pagés
1 solomillo de cerdo ibérico
pimienta negra molida
sal maldon
camembert asado

Preparación:

Para el cambembert asado:

1. Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC
2. Retiramos la envoltura de plástico del camembert y lo devolvemos al estuche de madera donde viene.
3. Retiramos la corteza superior del queso y echamos encima el ajo laminado, el romero y el aceite.
4. Metemos en el horno durante 30 minutos.

Para los montaditos:

1. Cortamos el solomillo en medallones y espolvoreamos un poco de pimienta molida.
2. Hacemos el solomillo a la plancha. Cuando esté en su punto, retiramos del fuego y espolvoreamos unas escamas de sal maldon.
3. Tostamos el pan de pagés y lo cortamos a la medida de los trozos de solomillo.
4. Montamos los montaditos poniendo el pan, el solomillo y una cucharada de camembert fundido.

Un aperitivo fácil pero muy, muy bueno. Ya me contaréis.

Hasta la próxima!!