¿Que estamos en crisis? Lo sé, no paran de repetirlo en la televisión, la radio, la prensa… nos suben el IVA, el IBI, el IRPF, la luz, la gasolina…
¿Y podemos hacer algo desde nuestras cocinas para ayudar a reactivar la economía? Yo creo que sí. Consumir productos de Km. 0 ayudará a los productores locales.
Me he acostumbrado a mirar la procedencia de las frutas y verduras que compro. Por suerte, en la frutería donde voy, lo suelen indicar. Y si no lo pone, lo pregunto. Lo mismo hago con el resto de elementos de la cesta de la compra. Entre un producto de aquí y uno de fuera, me que quedo con el nacional.
Así que cuando la revista Cuina me invitó a participar en el concurso que organizan, inmediatamente pensé en hacer algo con ingredientes de mi zona. Al final me salió algo delicioso con productos de las 4 provincias catalanas. Aquí está la foto de todo lo que utilicé en su preparación:
Ingredientes (para 4 montaditos):
1 cebolla de Figueres (Girona)
1 melocotón del Penedés (Barcelona)
25 gr mantequilla Cadí (Girona)
20 cl cerveza Rosita (Tarragona)
200 gr secreto ibérico de cerdo Duroc de la Selva (Barcelona)
Pan de pagés IGP de Gelida (Barcelona)
Aceite de oliva Rajolí d’Or de Llardecans (Lleida)
Unas ramitas de romero para decorar, cultivado en mi terraza
Una cucharada de azúcar
Sal maldon
Preparación:
1. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un chorro de aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Añadimos la cerveza y dejamos reducir 10 minutos.
3. En otra sartén, ponemos la mantequilla, el melocotón y el azúcar. Cocinamos hasta que el melocotón esté blando.
4. Añadimos el melocotón a la sartén donde está la cebolla y dejamos cocer todo 2 minutos.
5. Hacemos el secreto a la plancha. No es necesario añadir aceite porque el secreto tiene mucha grasa.
6. Tostamos unas rebanadas de pan y disponemos encima el secreto, unas escamas de sal maldon y sobre él la mezcla de cebolla y melocotón. Decoramos con unas ramas de romero.
La combinación del secreto con la salsa de melocotón que he preparado es absolutamente deliciosa. Probadlo y me contáis.
Hasta la próxima!!
