Hoy quiero empezar esta entrada dándoos las gracias ya que vuestros votos han hecho que seamos finalistas de los premios Blocs de Catalunya 2012. Estoy muy contento por ello. Aunque ahora queda lo más difícil, que el jurado valore mi trabajo para tomar una decisión final. El 5 de octubre sabremos el resultado de su deliberación… cruzad los dedos!!
Y ahora sí, vamos con la receta de hoy… muchas veces no hace falta complicarse en la cocina para preparar algo delicioso. Creo que la mayoría de las recetas que he publicado son asequibles para casi cualquiera que se ponga un delantal.
Hoy os traigo la que creo que es la receta más fácil que hay en Pimientos Verdes y además está buenísima.
La sencillez del plato viene porque el sofrito y el caldo utilizados ya estaban preparados… por otras manos que no eran las mías!! He utilizado un caldo de la marca Aneto para arroz negro. Es un poco caro, 6 euros/litro pero lo cierto es que estaba muy bien. Creo que es un buen producto para tener en la despensa y que puede solucionarnos una comida de forma rápida.
Ingredientes (para 2 personas):
600 ml caldo para arroz negro Aneto
1 sepia
10 colas de gambas
160 gr arroz bomba
20 cl vino blanco seco
50 gr parmesano
1 nuez de mantequilla
Preparación:
1. En una olla, ponemos un chorro de aceite de oliva y salteamos las colas de gambas troceadas 1 minuto. Reservamos.
2. En la misma olla donde hemos salteado las gambas, añadimos la sepia cortada en trozos y salteamos durante 5 minutos.
3. Añadimos el arroz y sofreímos 2 minutos.
4. Incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
5. Añadiremos el caldo poco a poco, removiendo el arroz frecuentemente y no echaremos más caldo hasta que el arroz haya absorbido el que hemos echado. La clave de un buen risotto es ir removiendo constantemente para quede cremoso.
6. Cuando el arroz esté en su punto (unos 18 minutos) agregamos la mantequilla y el queso parmesano y mezclamos bien.
7. Emplatamos.
Así de rápido. En 25 minutos hemos conseguido este delicioso risotto.
Hasta la próxima!!
