Hoy toca otro bizcocho de los fáciles. Ya sabéis que me gusta preparar recetas para desayunar: magdalenas, bizcochos, muffins… cualquier cosa que se pueda mojar en el café.

Así que como no tenía nada para mañana, me he puesto manos a la obra con este sencillísimo bizcocho que he preparado en un momento y que me alegrará el día cuando me levante, jeje.

Ingredientes:

4 huevos
150 gr azúcar
150 gr harina
3 cucharadas soperas de aceite de oliva arbequina
1 yogur natural
el zumo de 2 limones
la ralladura de un limón
16 gr levadura Royal
mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160 ºC.
2. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (unos 5 minutos con las barillas eléctricas).
3. Añadimos el aceite, el yogur, la ralladura y el zumo de limón y la harina con la levadura. Mezclamos bien.
4. Vertemos la masa en un molde de 20 cm, que habremos engrasado con mantequilla, y horneamos durante 40 minutos.

Fácil, rápido de preparar y listo para mojar en el café de la mañana.

Hasta la próxima!!