Por fin!! Ya está aquí el frío! Bueno, ya hace días… no es que tuviera especial interés en volver a cubrirme con jerseys, bufandas y abrigos pero he de reconocer que soporto mejor el frío que el calor.

La cocina invernal también me gusta más. Los platos de cuchara me encantan, y aunque siempre hago alguna receta de legumbre en verano, en invierno es cuando aprovecho para hacer los estofados, potajes y sopas de siempre. Y para esto utilizo mi cocotte de Le Creuset. Yo tengo la de 24 cm y es ideal para preparar comida para dos personas y guardar algunos tuppers en el congelador.

Hoy quiero mostraros esta escudella barrejada que es espectacular. Se trata de un cocido típico catalán que lo tiene todo: carne, verdura, legumbres, pasta… la diferencia con la tradicional escudella es que aquí van todos los ingredientes cortados en trozos pequeños. Así que se sirven de una vez en el plato. Es un plato muy completo y que no falta en mi mesa en invierno.

Queréis saber cómo se prepara esta delicia? Encontraréis la receta en las páginas 18 y 19 del número 1 de Cuquin Magazine.

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Hasta la próxima!!