El jueves 29 de mayo a eso de las 15:40 h podrás verme cocinar este arroz con galeras y boletus en el programa «Cuines» de TV3, así que si te surgen dudas en algún paso, no te preocupes porque te enseñaré cómo preparar este arroz que está para chuparse los dedos.
Debo decir que la experiencia de cocinar en «Cuines» fue magnífica. Pasé una mañana genial con los otros compañeros y con todo el equipo, grandes profesionales todos ellos. Cocinar ante las cámaras da respeto, pero te ayudan para hacerlo más llevadero, jeje.
Así que ya sabes, si quieres verme en acción, enciende tu televisor y sintoniza TV3 sobre las 15:40 h. Te espero!!
Nota: La temporada de las galeras abarca de diciembre a febrero, así que si quieres hacer este arroz, deberás utilizarlas congeladas o bien guardarte la receta para dentro de unos meses.
Ingredientes (para 4 personas):
220 g arroz bomba
6 galeras
6 gambas
2 sepias
1/2 cebolla rallada
1 ñora
20 g boletus secos
1 l caldo de pescado y marisco con sofrito Aneto
sal
aceite de oliva
Elaboración:
1. Pon los boletus en remojo con agua tibia.
2. En una paella, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
3. Cuando el aceite esté caliente, haz las gambas y las galeras un minuto por cada lado. Resérvalas.
4. Corta la sepia a dados pequeños y sofríela en el mismo aceite. Deja cocer 5 minutos dando unas vueltas de vez en cuando.
5. Añade la cebolla rallada a la paella y deja que sofría 10 minutos hasta que esté dorada.
6. Escurre los boletus y añádelos junto con la ñora y da un par de vueltas.
7. Incorpora el caldo y sube el fuego hasta que hierva.
8. Una vez hierva el caldo, añade las galeras y el arroz y cuece 10 minutos a fuego fuerte. Pasado el tiempo, baja el fuego y continua cociendo durante 8 minutos.
9. Pon las gambas sobre el arroz, retíralo del fuego y tapa la paella. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Un arros delicioso y muy rápido de cocinar 😉
Te recuerdo que el próximo sábado 31 de mayo estaré en la Feria del Libro de Madrid firmando ejemplares de mi libro «La Mesa del Pecado». Estaremos 7 de los autores, así que no pierdas la oportunidad para llevarte tu ejemplar dedicado. El día 30 haremos una avanzadilla con Luisa Morón y Miriam García firmando en la caseta de la Librería Reno.
