Hoy quiero empezar la entrada mostrándote una fotografía del pueblo donde vivo… bonita, verdad? Me parece increíble que cruzando una calle me encuentre en mitad de este paraje maravilloso y con unas espectaculares vistas.
Desde aquí te invito a que conozcas Gelida y su entorno. Seguro que no te deja indiferente.
Y pasamos ya a la receta de hoy: un sencillo arroz con setas, aprovechando que estamos en plena temporada. Fuera de ella, puedes preparar este arroz con setas deshidratadas, pero ahora seguro que no tienes problemas para encontrarlas frescas y, si te gusta ir a la montaña a buscarlas, no tienes excusas para no preparar este plato.
Ingredients (para 4 personas):
400 g arroz
300 g setas variadas (camagrocs, rossinyols, rovellons, trompetes de la mort y llanegues negres)
1 cebolla de Figueres
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 loncha gordita de jamón ibérico
1 l caldo de carne
unas hebras de azafrán
100 ml aceite de oliva
pimienta negra
sal
Elaboración:
1. Ralla la cebolla y sofríela en una cocotte con el aceite de oliva.
2. Cuando la cebolla esté transparente, añade el ajo y el perejil picados, la hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta y las setas. Deja sofreir durante 10 minutos a fuego medio.
3. Añade la loncha de jamón picada y sofríe un minuto más.
4. A continuación, incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien de los sabores.
5. Añade el caldo de carne, que tendrás hirviendo en una olla a parte. Incorpora también el azafrán. Rectifica de sal, si fuera necesario, y deja cocer durante 15 minutos.
Un plato sencillo y perfecto para el otoño!
Hasta la próxima!!
