Tarta de queso
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
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Ingredientes
  • Para la base:
  • 200 g galletas tipo Digestive
  • una cucharadita de canela en polvo
  • 75 g mantequilla fundida
  • Para el relleno:
  • 450 g queso cremoso tipo Philadelphia
  • 250 g azúcar
  • 5 huevos L
  • 30 g almidón de trigo
  • 100 ml nata líquida 35% m.g.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
  1. Calienta el horno a 225º, calor arriba y abajo, y pon una bandeja amplia (tiene que caber el molde) con 1 cm de agua.
  2. Prepara la base triturando las galletas con un robot de cocina. Añade la canela y la mantequilla fundida y mezcla bien. Pon esta mezcla en la base de un molde de 20 cm y presiona bien. Guarda el molde en el congelador 15 minutos.
  3. Pon el vaso de una batidora el queso, el azúcar, la nata, el almidón y la esencia de vainilla. Mezcla con el túrmix hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los huevos batidos y mezcla bien.
  4. Saca el molde del congelador, forra la base con papel de aluminio (para que no entre agua) y vierte la masa del relleno sobre la galleta.
  5. Mete el molde en el horno sobre la bandeja con agua y hornea durante 12 minutos. Pasado el tiempo, baja la temperatura a 180º y continua horneando durante 1 hora. Para saber si está bien hecho, puedes pinchar la tarta con un palillo. Si sale seco, es que está en su punto. Si sale húmedo, déjala unos minutos más.
  6. Cuando la tarta está en su hecho, apaga el horno y entreabre la puerta. Deja que se enfríe media hora dentro del horno antes de sacarla. Cuando esté completamente fría, métela en la nevera como mínimo 5 horas antes de desmoldarla y servirla.
Recipe by Pimientos verdes at https://www.pimientosverdes.com/2017/03/tarta-de-queso/