Ensalada de burrata, tomate, piñones y albahaca
Tiempo de preparación
Autor: Miguel Ángel Roque
- 1 burrata
- 2 tomates de variedades diferentes
- un puñado de tomates cherry
- unas hojas de albahaca fresca
- un puñado de piñones
- sal
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- Corta el tomate en dados de 2 cm de lado y los tomates cherry por la mitad.
- Pica la albahaca con ayuda de un cuchillo.
- En una sartén, tuesta un poco los piñones.
- Prepara la vinagreta emulsionando 3 partes de aceite con 1 parte de vinagre y una pizca de sal.
- En una bandeja, pon el tomate, la albahaca, los piñones, y adereza con la vinagreta. Mezcla bien y dispón encima la burrata y sirve inmediatamente.
- Una vez en la mesa, parte la burrata con ayuda de un cuchillo y mezcla todo bien.
Recipe by Pimientos verdes at https://www.pimientosverdes.com/2017/07/ensalada-de-burrata-tomate-pinones-y-albahaca/
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