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Alubias con chorizo y repápalos

Los repápalos son un plato típico extremeño, de cocina de aprovechamiento. Se trata de una especie de croquetas que se realizan con pan, huevos y otros condimentos. Yo he utilizado ajo y perejil, pero se pueden incorporar otros ingredientes a tu gusto, como bacalao o incluso prepararlos en su versión dulce. Es una receta de… 

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sepiaestofada

Sepia estofada con vino blanco

Bueno… pues se van acabando las vacaciones de verano :-(. Lo cierto es que septiembre es un mes emocionante que suele estar lleno de cambios. Me atrevería a decir que casi se hace mayor número de “buenos própositos” en septiembre que en enero, no crees? Para estrenar la nueva temporada del blog he escogido una… 

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Crema de zanahoria con jengibre y naranja

¿Queda alguien por ahí o estáis ya todos de vacaciones? Yo no las empiezo hasta dentro de unos días, así que aún me queda alguna receta por publicar antes de tomarme un merecido descanso. Sé que quizás no es la época del año propicia para publicar cremas, pero es que necesitaba comer algo caliente para… 

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Mi paella de marisco y Oxigen

Recetas de paella hay tantas como casas. Cada uno tiene su toque personal y utiliza unos ingredientes u otros según sus preferencias. La que hoy os traigo es la que siempre se ha preparado en mi casa y es la que me enseñó a cocinar mi madre. No es ni mejor ni peor que otras… 

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Gallo negro del Penedés en escabeche

El gallo negro del Penedés es una raza autóctona de la comarca donde vivo. Se trata de un gallo, usualmente de color negro (aunque se aceptan otros colores) con las patas oscuras, de color negro azulado. Su cría es extensiva y su alimentación es básicamente con grano. Este hecho convierte al gallo negro del Penedés… 

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Cake de limón con arándanos

Esta receta de bizcocho de limón la encontré en el especial primavera-verano de la revista Cuina. Estos números especiales, vienen cargados de propuestas muy interesantes y son una buena fuente de inspiración para completar nuestros menús. Así que, si tienes oportunidad, ves a tu kiosko a buscarlo, ya que no te defraudará. Este bizcocho es… 

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Gazpacho de cerezas

Me declaro fan incondicional del gazpacho que hace mi padre: tomate, pepino, pimiento rojo, miga de pan, vinagre de jerez, aceite de oliva y sal. Así sin más. Bien fresquito y acompañado de unos dados de melón. Me vuelve loco y es mi plato preferido del verano: refrescante, súpervitaminante y revitalizante. Te propongo una variación… 

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