Esta es otra iniciativa nacida en Twitter de mano de @Roseta_bcn @Maryadrisc y @PatrixDQV. Ellas se han propuesto que el bocata tenga un día propio en la blogosfera y me da a mí que lo van a lograr. Al menos yo voy a poner mi granito de arena.
Supongo que ya os habréis dado cuenta que el pescado no es precisamente mi fuerte. Los animales con espinas y yo no nos llevamos precisamente bien… la verdad es que no es por el sabor, sino precisamente por las espinas. Me pone nervioso el hecho de encontrarme algo punzante en mi boca. Afortudamente, hay varios pescados que tolero bien, como el rape, el lenguado, la dorada, el bacalao y mi último descubrimiento, la trucha, pero solo si está bien limpia, como la que hoy traigo.
Ingredientes (para 4 personas):
4 lomos de trucha bien limpios
1 calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
10 granos de pimienta rosa
1 hoja de laurel
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre de cava
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
unas hojas de rúcula
Para la salsa:
80 gr miel
100 ml vinagre de cava
100 ml de pulpa de tomate rallada
Preparación:
1. Cortamos la cebolla, el calabacín, la cebolla y el ajo en juliana.
2. Ponemos las verduras en cazo junto con el aceite, el vinagre, la pimienta rosa y la hoja de laurel.
3. Dejamos cocer 5 minutos y reservamos.
4. Preparamos la salsa poniendo en un cazo el vinagre, el tomate y la miel y dejamos reducir hasta que adquiera textura de caramelo.
5. Partimos las rebanadas de pan por la mitad y las tostamos.
6. Hacemos los filetes de trucha a la plancha.
7. Montamos el bocadillo poniendo una rebanada de pan, la trucha, las verduras y otra rebanada de pan.
8. Salseamos y finalmente ponemos unas hojas de rúcula.
Es una versión gourmet del bocata y os aseguro que está delicioso. Y además es una forma diferente de comer pescado 🙂
Hasta la próxima!!
Les properes que pesqui les farem aixi.
Aquest entrepà em va encantar. Ja veuràs que bo!
Me pasa exactamente lo mismo con el pescado!! así en bocadillo me parece una idea diferente y estupenda y además unas fotos geniales. Suerte!!
besos
La presentación de lujo!!!
Y estoy segura que delicioso.
Buenisimo tu bocata !, desde luego ese toque de pescado es una maravilla !
un beso.
Ays, qué antojo más tonto de pescado me acaba de entrar después de ver esta maravilla! :)_____
Di que si que lujazo de bocata,una mezcla espectacular de ingredientes.Enhorabuena
Mira que yo no me enteré de este día del bocata… si es que no tengo tiempo para nada…
No obstante viendo el nivelón de los publicados seguro que el mio quedaría una birria al lado de estas maravillas.
Te quedó magnífico.
Besos.
Guauuuu! Qué bocata más suave y delicioso.
Un bocata muy fino, si señor, ligero pero rico!! Y la salsa se sale. Una forma muy buena de comer pescadito 😉 Un saludo.
He arribat aquí per casualitat i m’encanta el teu bloc, es veu net, les receptes delicioses i les fotos genials, felicitats!!
Aquest entrepà em sembla boníssim!!!
Petonets
Moltes gràcies, Carmen. Em va semblar una bona idea fer un entrepà de peix 😉
Qué bocata más elegante y más original! Tenemos que hacer un intercambio de “material”.
Ahora, como dice Mayte, a preparar un aperitivo 😉
Jeje, sí, me ha salido un bocata muy finolis. Espero ese aperitivo ansioso!!
Pues es absolutamente un bocata de lujo…delicioso yo me lo quedo. Ahora tengo que pensar en aperitivos! :p
Mil besos.
De lujo, de gourmet, como quieras llamarlo pero delicioso.
Besos.
Un bocata estupendo, me encanta, un beso
Estoy salivando yo a este bocata me apunto!
Un beso,
Un bocata fantástico!! y con trucha…qué bueno!!
Un beso!
alucino…. si ya sabía yo que aquí encontraría delicatessen… y justo!!!
fantástico MA… me chifla!!!
besos
Muchas gracias!! Estaba rico, rico… y tiene mucho fundamento 😉
Q ricooooo
Em sembla una proposta molt original, sana i molt gustosa. M’encanten els escabetx i en format entrepà no n’he preparat mai. Fantàstic!
Espectacular! Un abrazo.
Quién dice que un bocata no puede vestirse de tiros largos y acabar en una mesa plagada de estrellas Michelín?? Miguel Ángel, este bocata es todo un arte…