Torrijas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Ingredientes
  • 1 barra de buen pan del día anterior
  • 1 l leche entera
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 trozo de piel de naranja
  • 1 rama de canela
  • 4 huevos
  • aceite de oliva arbequina
  • Azúcar y canela en polvo para el rebozado final
Elaboración
  1. En un cazo, pon la leche, el azúcar, la rama de canela y las pieles de limón y naranja, procurando que no tengan la parte blanca para que no amargue.
  2. Deja que la leche dé un hervor. Retírala del fuego y deja que se temple.
  3. Corta el pan en rodajas más bien gruesas y disponlas sobre una fuente profunda.
  4. Vierte sobre el pan la leche colada y deja que las rebanadas se empapen bien de la leche. Con unos 10 minutos es más que suficiente.
  5. Sácalas de la leche y pasa las rebanadas por huevo batido y fríelas en abundante aceite de oliva arbequina. Yo las frío de 3 en 3 para controlar mejor la temperatura del aceite.
  6. Una vez fritas, ponlas sobre papel absorbente y finalmente rebózalas en azúcar a las que habrás puesto un poco de canela.
Recipe by Pimientos verdes at http://www.pimientosverdes.com/2017/04/torrijas-de-leche/